Trois associés à la ferme de La Lutarne
Le GAEC Joly est une exploitation agricole basée à Monthelon, au nord de l’Autunois Morvan. La Ferme de La Lutarne a longtemps été spécialisée dans l’élevage bovin Charolais avant d'être restructurée pour diversifier les activités : baisse du cheptel, diminution de la surface exploitée…
Gabriel JOLY et Thomas CORDERET, agés de 23 ans, ont rejoint Michel JOLY en janvier 2023.
Le projet s’est monté tout naturellement, avec pour objectif la vente directe. Parallèlement, l’ouverture d’un Magasin de producteur à 10 minutes de la ferme a favorisé leur démarche d'aller vers plus de circuits courts.
Gabriel a choisi la transformation céréalière en pâtes, pains, viennoiseries et autres produits charcutiers comme projet d’installation.
Thomas qui est éleveur a opté pour un atelier de volailles de chair.
C’est en septembre que le projet a été approuvé pour une installation prévue en janvier 2023. En parallèle, les travaux ont pu commencer.